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2008年9月

2008年9月11日 (木)

バナナのビスキュイ

080911bananabisukyuiこの夏のデザート用に、シフォンケーキの他にもう一つ、

何にしようかな~っと考えて・・・

いつもならパウンドケーキ系にするのですが、

今年はバターが手に入らない・・・困った・・・

そこで、バターは少しでいい、ビスキュイ(いわゆるスポンジケーキです)にしました。

バーミックスでピューレ状にしたバナナを加えています。

それほど特別なものでもありませんが、

ポイントは、メープルシロップを少々加えてホイップした生クリームを添えること、

でしょうか?

クリームに乗っているのはリラの花の砂糖漬けです。

ほんのりバナナの香りと、メープルの香りが、けっこう合うんです。

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2008年9月10日 (水)

源泉湯 燈屋

080910akariya2今日はお昼を食べに、

甲府の燈屋(あかりや)へ行って来ました。

国道20号を甲府から石和方面へ、

上阿原の交差点を左手前に入ると、右手にあります。

080910akariya3_2 ここは温泉なんですが、

平日は食事のためだけに入館させてくれるんです。

なんだかもう、私はこの建物の雰囲気だけで、好きです。

千と千尋の油屋をイメージして作られたとか?

080910akariya1 ダイニングは広々とした吹き抜けになっています。

メニューは、豪華なお造りから焼きそばやラーメンまで

いろいろで、迷ってしまいます。

で、今日はしっっかりランチで、

080910akariya4 私はレディス御膳 1500円(写真上)、

主人は大地のめぐみ御膳 2180円(写真下)。

私たちにはちょっと贅沢かな~。

ってか、ちょっと高いかな~。

レディス御膳は結構お得感があるかな?

これに豆乳のチーズケーキとハーブティが付きました。

野菜がたっぷりでヘルシーでしたよ。

今度はゆっくり温泉に入って、まったりとマッサージでも受けて、

あのボリュームのありそうな、あんみつ、食べたいなぁ。

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2008年9月 4日 (木)

はちみつレモンのシフォンケーキ

原村の星まつりに行って、すっかり気分転換できた後は

快調にブログをアップしていたのに・・・

パタリと止まって、気付いたら9月です・・・

あ~、一日中寝ていた~い!とボヤキながら、

まだ、まとまった休みが取れずにいます。

それでも9月になって少しづつ時間に余裕が出てきました。

今日はオーナーが客室の掃除をしているというのに

「寝ます!!」と宣言して、ソファで2時間、爆睡

やっとパソコンに向う気になった訳です。

忙しい時はなかなかお料理の写真を撮る余裕がないのですが

やっとこの夏のケーキの写真を一枚撮ることができました。

080904hatimitulemonsifon 「はちみつレモンのシフォンケーキ」です。

また無謀にもレモンなんか入れて・・・

一度、大失敗してしまいました。

焼きあがってワインの瓶に逆さまにさしておいたら・・・

な~んと、中身が全部、ドサッと落ちてしまいました。

しばし呆然と立ち尽くしました・・・

たぶんレモン果汁の入れ過ぎが原因でしょう。

レモン一個分といっても、その時の絞り方で結構、量に差が出るようです。

反省して、きちんと果汁の量を測ることにしました。

他にも少しレシピを改良して、最終的に下の分量に落ち着きました。

卵黄  80g

微粒グラニュー糖  40g

はちみつ  50g

サラダ油  50g

レモンの皮のすりおろし  一個分

レモン汁  20g

水  65g

薄力粉  120g

B.P.  5g

卵白  160g

微粒グラニュー糖  50g

酸の強い生の果物や果汁を入れると

どうしてもポッコリと大きな穴があき易いですね

でも「はちみつレモン」ってなんだか好きで、

シフォンケーキにしてみたかったんですよねぇ。

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